Kürbis-Speck-Mäuse

Zutaten:
2 Eier
1 Msp. Backpulver
4 cl. Sonnenblumenöl
Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat
ca. 100 g griffiges Mehl
200 g Muskatkürbis
50 g Speckwürfel

Zubereitung:
Den Kürbis grob raspeln. Mehl, Eier, Öl, Backpulver zu einem eher zähen Teig verarbeiten. Kürbis und Speckwürfel mit dem Teig vermengen. Würzen. Mit einem Löffel kleine Kugeln formen und in heißem Fett ausbacken.
Mit Salat servieren.

Quelle: Georg Friedl

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